Kuinka lukea kastikkeiden ja salaattikastikkeiden ravintoarvomerkinnät: Opas puhtaaseen syömiseen

Kun yrität syödä puhtaasti, valitsemasi mausteet ja kastikkeet voivat joko pilata tai pelastaa yrityksesi. Salaatti voi muuttua hyveellisestä kaloripommiksi sekunneissa väärän kastikkeen kanssa, ja marinadi voi lisätä yllättävän paljon sokeria. Ravintoarvomerkintöjen lukeminen kastikkeista ja kastikkeista on taito, joka maksaa itsensä takaisin joka kauppareissulla.

Tässä oppaassa käymme läpi ravintoarvomerkinnän keskeiset osat, kerromme mihin kiinnittää huomiota ja annamme käytännön vinkkejä puhtaampien valintojen tekemiseen—olipa kyseessä perheellesi tai itsellesi ostokset.

Aloita annoskoosta

Annoskoko on minkä tahansa ravintoarvomerkinnän perusta. Se kertoo, kuinka paljon ruokaa ravintoarvot koskevat, mutta se on usein pienempi kuin mitä ihmiset todellisuudessa käyttävät. Kastikkeissa ja kastikkeissa tyypillinen annos voi olla kaksi ruokalusikallista, mutta monet meistä kaatavat enemmän ajattelematta.

Kun vertailet tuotteita, tarkista ensin annoskoko. Jos yhden kastikkeen annoskoko on yksi ruokalusikallinen ja toisen kaksi, luvut eivät ole suoraan vertailukelpoisia. Mukauta arvot aina siihen määrään, jonka todella aiot syödä.

• Vinkki: Käytä mittalusikkaa kotona nähdäksesi, miltä oikea annos näyttää.

Tarkista kalorit ja rasva

Kalorit ovat tärkeitä, jos seuraat painoasi, mutta rasvan tyyppi on yhtä tärkeä. Kastikkeet ja kastikkeet saavat usein täyteläisyytensä öljyistä. Etsi vaihtoehtoja, jotka on valmistettu avokadoöljystä tai oliiviöljystä, jotka tarjoavat sydämelle terveellisiä kertatyydyttymättömiä rasvoja, soija- tai rypsiöljyn sijaan.

Varo 'rasvattomia' versioita—ne kompensoivat usein lisätyllä sokerilla tai keinotekoisilla sakeuttajilla. Kohtuullinen määrä hyvää rasvaa voi itse asiassa auttaa imeytymään ravintoaineita salaatistasi. Esimerkiksi Primal Kitchenin Squeeze Chipotle Lime Mayo on valmistettu avokadoöljystä ja antaa kermaisen potkun ilman teollisia siemenöljyjä.

• Etsi kastikkeita, joissa on 0 grammaa transrasvaa ja mahdollisimman vähän tyydyttynyttä rasvaa.

Varo piilosokereita

Sokeri piiloutuu moniin kastikkeisiin ja kastikkeisiin nimillä, kuten maissisiirappi, hunaja, melassi tai hedelmämehutiiviste. Jopa 'terveelliset' vaihtoehdot voivat sisältää lisättyä sokeria. Etiketissä lukee kokonaissokerit, mutta sinun on tarkistettava ainesosaluettelo tietääksesi, onko osa lisättyä.

Puhtaaseen syömiseen pyri kastikkeisiin, joissa on vähän tai ei lainkaan lisättyä sokeria. Jos kaipaat makeutta, harkitse pientä määrää luonnollista makeutusainetta, kuten vaahterasiirappia, mutta ole tietoinen kokonaismäärästä. Primal Kitchenin Honey Mustard Vinaigrette & Marinade käyttää ripauksen hunajaa maun vuoksi, mutta näet tarkalleen, missä kohtaa se on ainesosaluettelossa.

• Vinkki: Etsi '0g lisättyjä sokereita' etiketistä, mutta tarkista silti ainesosat piilotettujen nimien varalta.

Ymmärrä natrium ja lisäaineet

Natrium on yleinen huolenaihe kastikkeissa ja kastikkeissa, koska niitä käytetään usein maun lisäämiseen. Tarkista natriumin % päivittäisestä saannista (DV)—5% tai vähemmän on vähän, 20% tai enemmän on paljon. Jos seuraat verenpainettasi, valitse vähänatriumisia vaihtoehtoja ja käytä niitä säästeliäästi.

Tarkista myös ainesosaluettelosta lisäaineet, kuten keinotekoiset värit, aromit ja säilöntäaineet. Puhdas syöminen tarkoittaa tuotteiden valitsemista, joissa on tunnistettavia ainesosia. Primal Kitchenin Tzatziki Style Dressing, esimerkiksi, sisältää yksinkertaisia ainesosia, kuten kurkkua ja tilliä, mikä tekee siitä läpinäkyvän valinnan.

• Pyri kastikkeisiin, joissa on lyhyt ainesosaluettelo—jos et osaa lausua sitä, et ehkä halua syödä sitä.

Etsi kokonaisia elintarvikkeita

Parhaat kastikkeet ja kastikkeet on valmistettu kokonaisista elintarvikkeista, jotka tunnistaisit omassa keittiössäsi. Oliiviöljy, etikka, yrtit, mausteet ja luonnolliset sakeuttajat, kuten ksantaanikumi (pieninä määrinä), ovat kaikki hyviä. Ole varovainen ainesosien, kuten 'muunnettu elintärkkelys' tai 'karrageeni', kanssa, jos olet herkkä.

Primal Kitchen tunnetaan avokadoöljyn, luomumausteiden ja ei minkään keinotekoisen käytöstä. Heidän No-Dairy Queso-Style Plant-Based Dip, esimerkiksi, saa kermaisuutensa oikeista kasviperäisistä ainesosista, ei lisäaineista. Kun valitset tällaisia tuotteita, olet jo askeleen edellä puhtaassa syömisessä.

• Vinkki: Jos ainesosaluettelo on pidempi kuin lause, harkitse kahdesti.

Ravintoarvomerkintöjen lukeminen kastikkeista ja kastikkeista ei tarvitse olla monimutkaista. Aloita tarkistamalla annoskoko, arvioi sitten kalorit, rasvat, sokerit, natrium ja ainesosaluettelo. Näillä taidoilla voit luottavaisesti valita tuotteita, jotka sopivat puhtaan syömisen tavoitteisiisi—olipa kyseessä Primal Kitchenin Yum Yum Sauce tai uusi vinegretti. Muista, etiketti on karttasi tietoisten, terveellisempien valintojen tekemiseen.